Hypocras à l’orange

On coupe 6 à 8 oranges bien mûres, en tranches minces que l’on met dans une cruche en grès et que l’on recouvre avec un demi-litre d’eau-de-vie à 45% ( qui peut être remplace par de l’alcool à 90° en respectant le ratio ).
Après une infusion de vingt-quatre heures, on ajoute 500 grammes de miel ou sucre en poudre et 8 litre de bon vin (rouge ou rosé).
On laisse macérer pendant huit jours, on filtre ensuite le vin pour le mettre en bouteilles.

Ingrédients :

Vin rouge ou rosé en litre	1	5	8
Oranges suivant la taille	1 à 2	4 à 6	6 à 8
Eau de vie à 45° en cl	6,25	31,25	50
Alcool à 90° en cl	3,125	15,625	25
Miel ou sucre en gr	62,5	312,5	500